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25-oct-2010
rusocdu
Black User
Descargar Libros de Química de Alimentos Gratis
Química de los Alimentos de Owen R. Fennema



Contenidos
1. Introducción a la química de los alimentos
2. Agua y hielo
3. Sistemas dispersos: consideraciones básicas
4. Carbohidratos
5. Lípidos
6. Aminoácidos, péptidos y proteínas
7. Enzimas
8. Vitaminas
9. Minerales
10. Colorantes
11. Flavores
12. Aditivos alimentarios
13. Sustancias tóxicas
14. Características de la leche
15. Características de los tejidos musculares comestibles
16. Características de los tejidos vegetales comestibles
17. Resumen: Integración conceptual

Apéndices
A. Sistema internacional de unidades (SI), el sistema métrico modernizado
B. Factores de conversión (unidades No-SI a unidades SI)
C. Alfabeto griego

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Química de los Alimentos de Salvador Dergal



Contenido
Capítulo 1- Agua.
Capítulo 2- Hidratos de carbono.
Capítulo 3- Proteínas.
Capítulo 4- Lípidos.
Capítulo 5- Enzimas.
Capítulo 6- Vitaminas y nutrimentos inorgánicos.
Capítulo 7- Color.
Capítulo 8- Aroma y sabor.
Capítulo 9- Aditivos.
Capítulo 10- Estado de dispersión.
Capítulo 11- Elementos de nutriología
Capítulo 12- Leche.
Capítulo 13- Soya.

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Análisis de los Alimentos - Métodos Analíticos y de Control de Calidad de R. Lees



Contenidos
Lista de Tablas
Prólogo
Introducción
Como usar el libro
Sección I ÍNDICE DE LOS MÉTODOS DE ANÁLISIS ORDENADO POR ALIMENTOS
Sección II MÉTODOS DE ANÁLISIS DE LOS ALIMENTOS
Sección III NOTAS SOBRE LOS MÉTODOS GENERALES DE LABORATORIO UTILIZADOS EN ANALISIS DE ALIMENTOS
Capítulo 1. Toma de muestras
Capítulo 2. Técnicas de laboratorio
Capítulo 3. Cromatografía
Capítulo 4. Técnicas instrumentales y ópticas
Capítulo 5. Pruebas de degustación
Capítulo 6. Información útil al analista

Descarga: http://hotfile.com/dl/78326625/cba1e..._Lees.rar.html




Datos de Composición de Alimentos: obtención, gestión y utilización
de H. Greenfield y D.A.T. Southgate




Descripción: La necesidad de contar con información sobre composición de alimentos actualizada, adecuada y confiable es cada día más importante, tanto de productos naturales como procesados, que se producen, consumen, exportan o importan. La globalización de la economía, los acuerdos internacionales de libre comercio, los avances en la nutrición, la presencia en los alimentos de nuevos microcomponentes, y la relación cada día más estrecha entre la alimentación, nutrición y salud de la población, son realidades que avalan que el tema de la composición de alimentos sea considerado como de alta prioridad.

Descarga: http://hotfile.com/dl/78326994/50dfb...os_de.pdf.html

CONTRASEÑA: rusocdu.blogspot.com


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25-oct-2010
DobyElPitoniso
Platinum User
Re: Descargar Libros de Química de Alimentos Gratis
excelente aporte. son datos que me llaman la atencion. aunque si tienes algunos tambien de tratamiento de aguas reciduales o de cuidado o manejo ambiental te lo agradeceria aun mas. sigue asi. gracias
26-oct-2010
rusocdu
Black User
Re: Descargar Libros de Química de Alimentos Gratis
Iniciado por DobyElPitoniso
excelente aporte. son datos que me llaman la atencion. aunque si tienes algunos tambien de tratamiento de aguas reciduales o de cuidado o manejo ambiental te lo agradeceria aun mas. sigue asi. gracias
Mira aquí... esto te puede interesar entonces: Tratamiento de Aguas Residuales

Saludos!
26-oct-2010
dieguin32
Platinum User
Re: Descargar Libros de Química de Alimentos Gratis
buenisimo, lastima el servidor pero gracias
27-oct-2010
jotwer1804
Premium User
Re: Descargar Libros de Química de Alimentos Gratis
muchismas gracias desde gran aporte para los estudiantes de ing en alimentos
seria bueno que suban un libro sobre analisis microbiologico a los alimentos
gracias
02-nov-2010
aschley_eldad
New User
Re: Descargar Libros de Química de Alimentos Gratis
pero cual es la contraseña para el libro de owen??? porfavor lo necesito urgente!!
04-nov-2010
ronaldgordillo
New User
Re: Descargar Libros de Química de Alimentos Gratis
hey gilipoyas la contraseña de libro de fennema
14-nov-2010
rusocdu
Black User
Re: Descargar Libros de Química de Alimentos Gratis
Chicos/as la contraseña está alli abajo escrita... rusocdu.blogspot.com
24-nov-2010
manuelkbl
New User
Re: Descargar Libros de Química de Alimentos Gratis
Lo maximo, para ing. De alimentos, sube de tecnologia de los alimentos si tienes brother
28-dic-2010
benito1881
New User
Re: Descargar Libros de Química de Alimentos Gratis
excelente!!
28-dic-2010
siroce
New User
Re: Descargar Libros de Química de Alimentos Gratis
Muchas Gracias!!!
29-dic-2010
tajarte
Top User
Re: Descargar Libros de Química de Alimentos Gratis
Muy agradecido. Saludos
19-feb-2011
ingenierocd
New User
Re: Descargar Libros de Química de Alimentos Gratis
muy agradecida
30-mar-2011
maripa77
New User
Re: Descargar Libros de Química de Alimentos Gratis
Muchas gracias!!! Saludos
25-may-2011
Chubby._.cat
New User
Re: Descargar Libros de Química de Alimentos Gratis
Pff... Me acaban de salvar la vida... Mil gracias =)
26-may-2011
lumaloro
Black User
Re: Descargar Libros de Química de Alimentos Gratis
exelente aporte, voy a bajarlos, muchas gracias
07-sep-2011
vane789
New User
Re: Descargar Libros de Química de Alimentos Gratis
que paso que el libro fennema lo sacaron... lo necesito pero no ta...
22-sep-2011
pdamb
Top User
Re: Descargar Libros de Química de Alimentos Gratis
gracias
31-may-2012
jorgeandresr
New User
Re: Descargar Libros de Química de Alimentos Gratis
De que hablan?
todos están bloqueados!!!!!
19-ago-2012
ldarlexl
New User
Re: Descargar Libros de Química de Alimentos Gratis
Que buenisimos libros grax!
04-sep-2012
Elixjgr
New User
Re: Descargar Libros de Química de Alimentos Gratis
por favor alguien que publique los libros nuevamente, comportan, aporten, ya no estan, y son un aporte excelente al gremio
05-sep-2012
merlin01
Black User
Re: Descargar Libros de Química de Alimentos Gratis
ya no funcionan los links.
05-sep-2012
leasmi
White User
Re: Descargar Libros de Química de Alimentos Gratis
te daria las gracias si algún link funcionara.
saludos
10-sep-2012
pnxo40
White User
Re: Descargar Libros de Química de Alimentos Gratis
cero aporte todo borrado
11-sep-2012
xico66
Platinum User
Re: Descargar Libros de Química de Alimentos Gratis
muy buen aporte pero si puedes resubirlos seria excelente.........esperando para descargar
11-sep-2012
macka16
White User
Re: Descargar Libros de Química de Alimentos Gratis
Amigo los links no sirven y en verdad necesito esos libros podrias resubirlos? o mandarme por lo menos el Baudui a mi correo: IvanCamachoo@hotmail.com estaria muy agradecido
17-sep-2012
ampyg
New User
Re: Descargar Libros de Química de Alimentos Gratis
Hola, Gracias por tu aporte pero por favor habilita nuevamente los links para poder descargarlos!!! los necesito urgente!!!! o si puedes enviármelos a mi correo ampy84@gmail.com, Gracias!!!
17-sep-2012
rigorivera
Black User
Re: Descargar Libros de Química de Alimentos Gratis
links caidos...................................

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