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10-jul-2011
bufago
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Libros de cocina, reposteria, cocteleria y mas
Mostrando las entradas más recientes con la etiqueta COCINA Mostrar las entradas más antiguas


COCINA ASIATICA






La cocina asiática es mucho más sencilla de lo que se cree. Y así es, pues lo procesos de cocción no requieren una habilidad especial ni tampoco grandes conocimientos previos. Por otra parte, el trabajo principal, por ejemplo desmenuzar las verduras, puede realizarse tranquilamente antes de comenzar con la preparación de la receta. La cocina asiática incluye sabores picantes y agridulces, una increíble variedad de recetas de las diversas cocina regionales que sirven tanto para preparar platos sencillos como otros más sofisticados que conforman los menús de fiesta, asimismo, basta familiarizarse con los principios básicos de ésta cocina para que nuestra creatividad se desborde hasta límites insospechados

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HECHO EN CASA, CONSERVAS, MERMELADAS Y LICORES






El libro de Hecho en casa es un completo manual destinado a facilitar el aprendizaje o mejorar las habilidades de quienes aspiren a dominar estas técnicas de preparación tradicionales. Lourdes March desarrolla con amplitud y claridad las recetas apropiadas: confituras, mermeladas, jaleas, frutas en almíbar, frutas y frutos secos, licores, bebidas y frutas en aguardiente. Unas recetas sencillas y sin pretensiones, pero de calidad, sabrosas y sencillas de confeccionar, rematan el interés y practicidad de esta obra

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MANUAL DEL PARRILLERO CRIOLLO






Este libro está dirigido primeramente a los asadores aficionados, con la esperanza de convertirlos definitivamente a la ortodoxia del arte del buen asador. En segundo lugar a los que, atraídos por el entusiasmo que produce una degustación cárnea y al ambiente de amistad que el evento genera desean conocer la técnica que les permitirá desarrollar su innato espíritu y postular con vocación a la excelencia de Maestro Asador. El Manual del Parrillero es para todos aquellos fanáticos Asadores, desde los aprendices que buscan iniciarse en este arte, hasta aquellos que, siendo maestros de la parrilla buscan perfeccionar sus conocimientos. Es un guía que te orientará en todas las facetas de como hacer el mejor asado para tus comensales. Todo tipo de carne y las técnicas más depuradas para el mejor resultado

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GUIA DE LA NUEVA CULTURA DEL VINO






El vino es un alimento histórico, componente imprescindible de todas aquellas culturas que han sabido prosperar en tierra de viñedos. Elaborado, recreado y consumido por nuestra inagotable curiosidad intelectual, posee un intenso y sutil equilibrio molecular de nutrientes e información sensorial que nos ha reconfortado tradicionalmente cuerpo y conciencia, aportando sustento y sensaciones a la casi infinita gama de sensibilidades humanas. A pesar de tal familiaridad, el estudio de la composición del vino y de los mecanismos bioquímicos de su elaboración y evolución, así como de su influencia en el metabolismo humano, sólo ha despertado el interés general de la ciencia en las últimas décadas del siglo pasado.

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COCINA SANA PARA LOS PEQUES Y TODA LA FAMILIA






Cada receta se ha calibrado, proporcionando información sobre los principales nutrientes que nos aportan. Incluye, asimismo, una gran variedad de recetas fáciles de realizar. Sobre todo de verduras, ensaladas y pescados, que son los alimentos a los que mayores resistencias suelen presentar nuestros hijos. Además, el libro proporciona recomendaciones sobre alimentación equilibrada para niños, la tabla de alimentos con las raciones recomendadas y otros aspectos tales como la higiene y la preparación de alimentos

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LAROUSSE DE LOS POSTRES






Quizá no le suene el nombre de Pierre Hermé pero, si prueba alguno de sus postres, nunca podrá olvidarlo. Uno de los mayores artistas de la repostería, a quien han llegado a bautizar como el 'Picasso de los pasteles', nos desvela todos sus secretos y nos presenta más de 750 pecaminosas recetas, algunas creadas en exclusiva para usted. A partir de ahora, sus postres serán una tentación irresistible. La obra más completa para todos los aficionados a la repostería que quieran conocer y elaborar los mejores postres. Escrito por Pierre Hermé, uno de los artistas culinarios con mayor reconocimiento internacional

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LE CORDON BLEU GUIA COMPLETA DE TECNICAS CULINARIAS






Desde la escuela de cocina más famosas del mundo, aquí es una combinación ganadora de los secretos, técnicas y preparación de alimentos básicos con paso a paso las ilustraciones, consejos, recomendaciones, recetas de los profesionales, y bellamente decoradas dishes.La escuela de cocina mas famosa del mundo muestra los secretos de mas de 800 tecnicas culinarias ilustradas paso a paso. Secretos y consejos de los profesionales pricncipales

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30 RECETAS EN 30 MINUTOS DE ENSALDAS






Indice: Ensalada de jamón y queso, Ensalada refrescante,Ensalada de jamón de pato, Ensalada griega con lechuga, Ensalada de judías y jamón, Ensalada de bocas y lechuga, Ensalada de espinacas con maíz y yogur, Ensalada de rosbif con melón, Ensalada de Emmental con naranja, Ensalada picante de bacalao, Ensalada primavera, Ensalada de melón con lichis, Ensalada oriental con calamares, Ensalada de champiñones y pavo, Ensalada de caquis con mozzarella, Ensalada de naranja y pistachos, Ensalada de manzana y arenque, Ensalada de judías y atún, Ensalada de piña y pavo, Ensalada de gambas y kiwi (portada), Ensalada de uvas, Ensalada de higos, jamón y tomate, Ensalada de verduras salteadas, Ensalada de cangrejo, Ensalada de pollo con piñones, Ensalada de patata, jamón y aceitunas, Ensalada de langosta', Ensalada de caballa con aguacate, Ensalada de beicon, nueces y mango, Ensalada de salmón con salsa de nata

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REPOSTERIA COMPLETA CON MICROONDAS






El microondas ese aparato que todos estamos familiarizados no solo sirve para calentar la comida, sino que ha venido a revolucionar el arte de cocinar en este edición les presentamos postres hechos enteramente en este aparato, viene explicado paso a paso e ilustrado

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LA COCINA DEL CIELO






La Cocina del Cielo es fruto del estudio y búsqueda de recetas con significados religiosos u ocultos, la mayor parte de las cuales tienen su origen en la tradición cristiana.Muchas estaban dispersas o resultaban poco claras, otras eran imposibles realizarlas por la imprecisión de las medidas antiguas o por estar destinadas al olvido, pues pertenecían a la tradición oral.Pero todas tenian algo en común: aún proveniendo de paises y épocas diferentes buscaban la unión entre cuerpo y alma. En cada receta se nos indica que de región o monasterio/convetos es.
La Cocina de los conventos
Las Recetas de los Santos
Las Recetas de los Lugares Sagrados
Las Recetas de la Jerarquías Eclesiásticas
Las Recetas de las Santas Celebraciones

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POSTRES PARA NIÑOS CON DIABETES






Es un libro hecho por padres y especialistas en diabetes infantil pensando en aquellas ocasiones especiales en que los niños tienen ganas de comer algo dulce, para ayudarles a no sentirse tan diferentes a los demás niños. Son postres fáciles que ellos mismos pueden confeccionar. Cada receta viene con la tabla de calorías y se detalla el aporte de lípidos, hidratos de carbono ,de proteínas, de fibra y de colesterol de cada una de ellas.

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PASTELES ENCANTADOS






Este libro trae como hacer todos los adornos (comestibles) para que sus pasteles queden como de cuentos de hadas vienes explicados detalladamente con cada una de las tecnicas y materiales a usar, ademas de traer cada paso ilustrado a color para mejor entendimiento

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LAS MEJORES RECETAS CON MARIHUANA






Elisabet Riera nos enseña en esta guía a disfrutar de la cocina y a divertirnos preparando las recetas más sanas y creativas usando el cannabis como ingrediente principal o como complemento nutricional hallaras mucha información y consejos sobre su preparación, su consumo y su conservación, tanto de las semillas enteras como del aceite. Así como toda la información sobre temperaturas de cocción, cantidades a usar y las dosis recomendadas con setenta y cinco sabrosas e imaginativas recetas psicoáctivas y no psicoáctivas divididas por: bebidas, salsas, tapas, platos y postres.

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COCINA VEGETARIANA RAPIDA






Este libro viene a refutar la extendida y errónea idea de que en la cocina vegetariana no tienen cabida la variedad ni las preparaciones gustosas, incluso exquisitas. Con nuestras recetas rápidas todas se preparan en media hora o menos y equilibradas disfrutará de platos nutritivos, energéticos sabrosos. De este modo podrá hacer compatible su preocupación por una dieta saludable con el ritmo de vida actual, en el que apenas se dispone de tiempo para cocinar. Los vegetarianos estarán de enhorabuena


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COMIDA LIBANESA






La cocina del Líbano, antes tan extaña para los paladares occidentales, resulta muy familiar hoy en día, al venderse pan pita en la mayoría de los supermercados y poder encontrarse kebabs, tabbouleh, hummus y falafel en tiendas de comida para llevar y establecimientos especializados en productos de Oriente Medio


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PASTELES Y TARTAS






Con este numero aprenderas a realizar paso a paso pasteles y tartas, ademas vienen una serie de consejos y trucos que te haran de esta tarea una labor sencilla, esta completamente ilustrado a color

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GALLETAS, PASTAS Y MANTECADAS






En este libro se nos explica cómo hacer galletas de una manera clara y sencilla, como en todos sus libros. Desde hacer galletas italianas, hasta las mantecadas tradicionales pasando por divertidas pastas a coberturas y rellenos, explicados paso a paso con excelentes fotografías donde ver el producto ya hecho.

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TARTAS Y DULCES Y SALADAS






Resulta difícil resistirse a una tarta recién horneada. Compruébalo con nuestra selección de sencillas, deliciosas y variadas tartas. Más de 80 recetas que le harán la boca agua, con fotografías paso a paso para orientarle en el proceso de elaboración y garantizarle así los mejores resultados. Recetas para cada ocasión, desde clásicos como la quiche lorraine y la tarta francesa de manzanas, hasta ideas totalmente nuevas, como las tartaletas de cangrejo con especias y la tarta brulée de frambuesas.


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COMIDA JAPONESA






La comida japonesa es de elegante sencillez. Se caracteriza por sus sabores naturales y por su empeño en utilizar productos frescos, que es lo que se denomina “kisetsukan”. Vienen representadfas una amplia gama de recetas y platillos de comida japonesa explicados paso a paso

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HAMBURGUESAS






Libro con recetas tipicas de hamburguesa de ternera, pollo, pescado,e incluso hamburguesa vegetarianas. Incluye preparaciones de salsas y aperitivos de papa

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RECETAS DE PATATAS






La patata es un ingrediente imprescindible tanto en la cocina tradicional como en la moderna. Pueden prepararse al horno, asadas, fritas, hervidas o al [COLOR=#0000CC !important]vapor
. Son perfectas como plato único, tentempié o guarnición.


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PIZZAS Y GRATINADOS






Pizzas y gratinados, recetas de pizzas a la manera de Anne Wilson, fáciles, con[COLOR=#0000CC !important]fotografías[/COLOR] y un acertado recetario a la hora de hacernos disfrutar de las pizzas y los gratinados al horno

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COCTELERIA






En este libro podras conocer todas las copas, bebidas preparadas asi como la formas de realizarlas, ingredientes, etc, todo viene explicado detalladamente, ademas de tarer fotografias a a color

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EL LIBRO DEL CHOCOLATE






El libro del chocolate, comienza con una galería del chocolate, bajo sus diversas presentaciones, tomada de las distintas colecciones de recetas que aparecen en este libro. La selección está bellamente ilustrada con fotografías a todo color, y cada uno de los platos remite a su correspondiente receta y a las técnicas utilizadas para realizarlo.Ofrece tortas espléndidamente decoradas para toda ocasión, budines de chocolate, postres estivales, masas secas y [COLOR=#0000CC !important]galletas[/COLOR], bebidas y confitería.

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BROWNIES, DULCES DE AZUCAR Y COBERTURAS






[COLOR=#0000CC !important]Brownies[/COLOR], SuperBrownies de chocolate, rubias de [COLOR=#0000CC !important]macadamia[/COLOR], Brownies de café,Brownies de caramelo, Brownies de manteca de cacahuate, Brownies de coco,Brownies de dátiles e higos, Brownies bicolores de chocolate, Brownies de nubes de golosina, Brownies al caramelo, Galletas de Brownie de cacahuate, Browniescompactos, Brownies de fresa, orejones y almendra, Jaffa, chocolate, de nueces con pepitas de chocolate, Galletas de Brownies, Helado de Brownie, Browniessupremos de chocolate, Brownies con miel y muchas mas

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COCINA DIETA






Recetas para sentirse bien y en forma, controladas por nutriologos, con explicaciones y fotos paso a paso de platos principales como pollo, carne, sandwiches, ratatouille, ensaladas, sopas. Incluye tambien postres

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LOS POSTRES DE LA ABUELA






Aprende a elaborar ricas recetas, ideales como postres o para merendar. Entre las recetas hay tarta de cerezas, tarta de frutas, tarta de coco y plátanos, flan de chocolate y nueces, crema de yogurt y ciruelas, pudín de manzanas, galletas, polvorones y muchas recetas más.


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CONSERVAS SALADAS Y DULCES






Desde la Antigüedad, la preparación de encurtidos, mermeladas, confituras, conservas y jaleas ha permitido aprovechar las frutas y los vegetales perecederos y asociados a una época estacional, en cualquier momento, para enriquecer los platos de nuestra cocina

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LICUADOS DEPURATIVOS






Actualmente más del 50% de la población mundial tiene obesisad o sobrepeso. El 30% de los adultos es obeso y 1 de cada 4 niños también esta excedido de peso. En esta edición se presentan algunas medidas para iniciar el cambio de [COLOR=#0000CC !important]vida[/COLOR]. Conocer las clasificaciones de las [COLOR=#0000CC !important]dietas[/COLOR] y sus beneficios


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TODO AL HORNO






Pierdele el miedo y prepara exquisitos platillos desde platos fuertes hasta postres con tu horno convencional o con microondas, [COLOR=#0000CC !important]recetas faciles[/COLOR] y economicas podras elaborar como cremas, spaguetti, pescados, panes, carnitas, frutas, pollo, pastas y muchos más


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APERITIVOS Y ENTRANTES






En este libro encontrará fantásticas recetas para familias como la suya, con poco tiempo. Cuando cocinar diariamente una comida completa resulta imposible, las deliciosas cremas, pizzas, hamburguesas y bocadillos de pan de pita descritos en estas páginas, se convierten en una alternativa deliciosa


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TORTILLAS, CREPAS Y REBOZADOS






Las tortillas, las crêpes y los rebozados son fáciles de preparar, rápidos de cocinar y siempre deliciosos. Pruebe a hacer desde la clásica tortilla francesa, la frittata italiana, las tortitas americanas y los blinis rusos, hasta un sorprendente helado rebozado o el delicioso plátano frito. Incluimos también una selección de gofres que le harán la boca agua.

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TARTAS Y PASTELES






Esta es una seleccion de deliciosos postres. Encontrara una amplia variedad de tartas -Algunas requieren ser horneadas y otras, solo enfriarlas-. Elija los que mas le gusten o los que les resulten mas adecuados

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FLANES IMPOSIBLES







Si te gusta preparar postres y en especial flanes, esta revista te encantara. Prepara distintos tipos de flanes imposibles como de manzana, fresa, mandarina, piñon, limón, durazno y mango, café, queso ricotta y muchos más!

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COMIDA PARA BEBES






En este especial conoce que comidas preparar para las primeras semanas del bebe, asi como sus papillas y que le puedes y no dar, esta en un lenguaje muy sencillo, y viene completamente ilustrado



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COCINA DYSNEY






Aprende a hacer recetas divertidas para los pequeños de la casa, desde menus completos hasta ricos postres todo de forma sencilla y muy bien explicado

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PASTELERIA ARTESANAL





Conoce las maneras mas sencillas de hacer cuernitos, este numero es totalmente dedicado a medialunas de manteca y empieza a darles ese toque especial, todo viene explicado detalladamente y con ilustraciones a color para su facil comprension

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COMIDA CHINA






La Gastronomía de China es una de las más ricas debido a la antigua tradición culinaria del país, y está muy ampliamente representada en el mundo. Se puede decir que originariamente procede de diferentes regiones de China y que se ha expandido a otras partes del mundo, aqui se muestran recetas fabulosas de comida china

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11-jul-2011
Nymph Z
Premier User
Re: Libros de cocina, reposteria, cocteleria y mas
Gracias hay te dejo algo.
11-jul-2011
claro de luna 377
Premier User
Re: Libros de cocina, reposteria, cocteleria y mas
Gracias.
11-jul-2011
jefponce
White User
Re: Libros de cocina, reposteria, cocteleria y mas
gracias un buen aporte para los que nosgusta la cocina
11-sep-2011
larry_moka13
New User
Re: Libros de cocina, reposteria, cocteleria y mas
compadre excelente aporte al 100ºº todos los libros gracias !!!
09-feb-2012
BEENETON
New User
Re: Libros de cocina, reposteria, cocteleria y mas
oe parcero muy bacano se le agradece 1000 % para vos
09-feb-2012
tajarte
Top User
Re: Libros de cocina, reposteria, cocteleria y mas
Muy agradecido. Saludos
11-feb-2012
xlekz
Black User
Re: Libros de cocina, reposteria, cocteleria y mas
gracias por el post si podrias subir de nuevo el de lr cordon bleu
05-mar-2012
rrrcubo
White User
Re: Libros de cocina, reposteria, cocteleria y mas
gracias tremendo aporte
07-ago-2012
yimmyortegamiranda
White User
Re: Libros de cocina, reposteria, cocteleria y mas
exelente
11-ago-2012
dula69
White User
Re: Libros de cocina, reposteria, cocteleria y mas
muchas gracias!!!
13-oct-2012
Luis_cq12
White User
Re: Libros de cocina, reposteria, cocteleria y mas
maldita sea....jajajajajaja....... esto es muy bueno, si no es que excelente
gracias por el aporte, no quisiera ponerle un pelo a la sopa...jajajaja...
metaforicamente...jajajajaja.... es que unos links estan caidos pero aun asi los buenos no son nada despresiables. FELICIDADES Y SIGUE ASI. SALUDOS
19-nov-2012
Curiette
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Re: Libros de cocina, reposteria, cocteleria y mas
Genial la pena es que muchos links están rotos, pero por lo demás genial, gracias !!!
20-nov-2012
Mamens
Platinum User
Re: Libros de cocina, reposteria, cocteleria y mas
La cocina del cielo, ya no funciona el link
29-abr-2014
danielhgamarra
White User
Re: Libros de cocina, reposteria, cocteleria y mas
gracias descargando

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