Curso Avanzado Pasteleria Y Reposteria




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09-oct-2011
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Curso Avanzado Pasteleria Y Reposteria
Curso Avanzado Pasteleria Y Reposteria



Curso Avanzado Pasteleria Y Reposteria|228 MB|PDF
El más completo CURSO PRACTICO de pastelería y repostería

Conviértase en experto y prepare desde sencillos platos dulces hasta los más elaborados, exóticos y espectaculares postres y pasteles para toda ocasión, de sabor exquisito y con la mejor apariencia.
En Exclusiva, la más completa colección de recetas PASO A PASO, con un lenguaje claro y sencillo que le garantizan el mejor resultados
Adquiera este Curso y elabore estas delicias dignas del mejor gourmet, para complacer hasta al paladar más exigente, delicia de niños, adolescentes y adultos

PARTE DEL CONTENIDO DEL CURSO:


· CONCEPTOS BÁSICOS DE REPOSTERÍA


· PROCEDIMIENTOS Y PREPARACIONES BÁSICAS EN REPOSTERÍA


· RECETAS DE LAS MASAS BÁSICAS MÁS UTILIZADAS


· BAÑOS Y SALSAS PARA PASTELES Y POSTRES


PASTELES

Dorado · Romántico · Sacher · De cumpleaños · Prenupcial · De chocolate acaramelada · De cumpleaños de chocolate · Merengues · Baño de chocolate · De cumpleaños dorada · De cumpleaños para días cálidos · Decoración de pastel para quinceañeras · De cumpleaños para una adolescente · Pastel infantil de ferrocarril · De crema de naranja · Delicadeza de durazno · Dulce de leche · Yemas acarameladas al chocolate · Planchas de merengue · Pastel con crema de chocolate de caqui · Pastel mimosa · De manzana con merengue · Milhojas de café con moka amarga · De moka · De maíz · Pastel caliente de chocolate con helado · De galletas para salir de un apuro · Pastel helada con salsa de chocolate · Gran De calabaza · Pastel helada bariloche · Pastel con almendras · De novia · Corazón de castañas y chocolate · De manzana casero · Mont blanc · De queso con galleta oreo · De merengue y helado · Postre moka-ron · Pastel friesland · Pastel milcapas de frambuesa · Flagnarde · De limón · Moka y chocolate · Tarta hojaldrada de manzana · Mármol de uvas con salsa de menta · De banano y chocolate · Anillo de anís · Delicioso y suave De crema y hojaldre · De cocoa y coca cola · cumpleaños · cumpleaños · De crema de naranja · Pastel sin hornear · De peras y chocolate · Súper Pastel alfajor · queso con melocotones · amarettis con frutas · Pastel bombón · Pastel selva negra · Pastel mousse de frutillas…


GATEAU

· El molino · De ananá con chantillí · De chocolate al vino · De coco · De frutillas · De couscous · De sabayón · De manzana y crocante · Gateau mousse al cognac


TARTAS

· Tarta exótica con chocolate · Passionata de frutos rojos · Tarta streussel · De zanahoria con glaseado blanco · Tarta crema con cobertura de macedonia de frutas · De yogur · De plátano y almendra · De queso y naranja · De naranja · De sobaos pasiegos · Tarta selva negra · De san marcos · Tartaleta de langostinos · Tarta dos chocolates · De queso y arándanos · De queso casera · Tarta terciopelo rojo · Tarta princesa · De queso riquísima · De arroz con leche · Tarta tatín · Tarteletas de dulce de leche y coco · Tarta mozárabe, o de santiago · De arroz con leche · De filloas con frutas secas · De filloas con nata de mandarinas · De fresas · De granada · De queso del cebreiro con fresas salvajes · De rosas y frambuesas · De uvas negras · De chocolate · De zanahorias y nueces a la crema de cardamomo · Tartaleta de frutas · Tartitas de manzana sobre culis de pera · Tatín o tarta volcada de piescos · De limón · Tartaleta de durazno · Pie de limon · De mousse de frutillas · De naranja, ricota y miel · De pomelo rosado · Tarteletas de frutillas y pistachos · Pastelitos de almendras · De limón · Tarta especial de frutillas · De ricotta con masa suave batida…


CHEESCAKE Y TIRAMISÚ

· Cheesecake de frutillas · Cheesecake con remolino de fresas · Cheesecake de higos frescos · Cheesecake con pasas · Tiramisu al estilo de siracusa · Tiramisu italiano · Tiramisú · Tiramisu · Tiramisú light · Cheesecake de frambuesa · Tiramisú al minuto · Cheesecake de chocolate · Tiramisú de fresas · Cheesecake de frambuesa · Cheesecake de mora para año nuevo · Cheesecake de mango · Bavaroise de cafe · Bavarois de fresa · Bavaroise de chocolate y pimienta · Bavarois de damasco · Bavarois de limón por rosalía


PAN

Pan de miga o inglés · Receta cacera · Caracolas con pasas y miel · Mini magdalenas de chocolate y naranja · Ensaimadas mallorquinas · Croissants · Orejas de fraile o de carnaval con miel de rosas · Pan de banana con glaseado · Donas · Brioches rellenos de chantilly al café · Facturas danesas (masa tipo plunder) · Facturas alemanas (masa tipo plunder) · Pan con tomate · Pan indio chapati · Panecillos de miel y semillas de amapola · Pan esenio o germinado · Masa base para el pan integral · Pan de chapata · Pan de pita · Pan de nueces y pasas · Focaccia a las hierbas · Pan enriquecido · Pan plano con anis · Pan de centeno y pipas de girasol · Pan naan · Bollos de almendra y semillas de amapola · De jamón y queso al romero…


BIZCOCHOS Y BUDINES

· Budín de pan con fruta del momento · Budin de pan con pasas · Budín de pan y chocolate · Budin de sémola con pasas · Budin inglés · Bizcocho de zanahoria · Bizcocho de chocolate nestle · Budín de caramelo y nueces · Budín light de naranja · Bizcocho de almendra y canela · Mini budines con pasas y maníes para regalar · Bizcocho de chocolate · Bizcocho de frutas del bosque · Bizcocho de nueces · Bizcocho yogurt y limón · Bizcochuelo de café · Bizcochuelo de chocolate para celiacos · Bizcocho integral de chocolate y coco · Budín de pan · Budin de pan con peras · Bizcochuelo borracho · Budín de pan sin cocción…


GALLETAS

· Galletas saladas de queso de cabra · Deliciosos y simples ojitos para toda ocasión · Galletitas de avena y manzana · De avellanas · De vainilla · Galletitas para san valentín · Galletas dulces navideñas · Galletitas de jengibre · De jengibre · De avena y chocolate · De coco · Galletitas al coche · Galletas antiguas · De inca con sésamo · Galletas universales · Galletas con pasas · De coco · De limón · Galletas vienesas de chocolate · Galletas decoradas sabor mantequilla · De chocolate y almendras · Galletas con chocolate chips · De chocolate con caramelo y coco · Galletas marineras · Grissines · Grissines sin sal · Grissines sin sal con salvado · Grissines con salvado · Marineritas · Galleta cubana · Galleta de agua · Galleta de sémola…


MOUSSE Y SOUFFLE

Mousse de fresas · Mousse cuatro estaciones · Duo de mousses · De chocolate · De manzanas y yogur · De frutillas y duraznos · Mousse yogurt y fresas · De duraznos · De banano · De fresas · De chocolate negro y blanco · De chocolate con bayas · De sandía · De papaya y lima · De kiwi · De chocolate · De ciruelas pasas · De duraznos con pasas · De melón con jugo de naranja · De naranja · De vainilla · Mousse simple de manzanas · Mousse terciopelo de chocolate · Mousse tropical de bananas…


FLANES Y GELATINAS

· Flan de ananá · De manzana · De manzana · De café · De frutillas · Gelatina fantasía · Flan casero · De limón · De café · De queso · De banano · Flan napolitano · Gelatina de rompope · De chocolate blanco · De leche · De cajeta y tequila · De limón · De naranja · De café · De chocolate · De coco · De dulce de leche · De leche · De leche condensada · De naranja · De peras con leche de soja · Flan napolitano · Gelatina de mandarina para navidad · Gelatina de manzana y fresa · Un flan de dulce de leche casero · Gelatina de fresa · Gelatina de naranja y zanahoria · Gelatina de café con amaretto · Gelatinas de naranja · Gelatina de café con pasas · Gelatina de coco y canela · Gelatina de piña


CREMAS

De vainilla para microondas · Crema al horno · De castañas al cafe · De mascarpone con manzanas · Crema al café con chocolate · Crema espumosa de café · De castañas y chocolate, con espuma de naranja · Crema fría de pistachos · Sabayon de nuez · Crema mixta · De limón · De frutillas · De chocolate · De marrón glacé · De yogur y mango · Arroz con leche · Arroz con leche a la naranja · Arroz con leche y salsa de chocolate con pasas maceradas · Crema chantilli nata · De arroz integral con leche de soja · De chocolate · De chocolate sin huevos · De mandarinas con leche condensada · De manteca con claras · De manteca para decorar y rellenar…


ESPUMAS, BEBIDAS Y SORBETES

· Espuma de fresa · Mousse rosa blanca · Sorbete de melón y jengibre · Espuma de frambuesa · Sorbete al tequila · Parfaits de chocolate y ron · Sorbete de sandía · Sorbete de piña con jarabe de hibisco · Capuchino suave de frambuesa · Espuma de avellanas · Espuma de limón · Sorbete de cerezas · Espuma de sidra · Fresas con sorbete de vinagre añejo · Sorbete de granada · Sorbete de melón al oporto · LICORES · Licor anisado de hinojo fresco y semillas de anís · De ananá · De banana · De durazno · De limón o limoncello · De limón y menta · De limón y naranja · Licor picante de hierbas · De cedrón · De ciruelas · De crema de chocolate · De huevo · De leche · De mandarina · De uva con ciruelas · De vino blanco


DULCES, MERMELADAS Y JALEAS

· Dulce de batata, batata, camote · Dulce de leche · Dulce de membrillo con forma · Dulce de sandía · Dulce de tomates · Jalea de membrillo · Mermelada de calabaza · De higos · Mermelada de limón · De manzanas y moras · De naranjas · De naranjas, pomelos y manzanas · De peras · De uva y kiwi · Dulce de zapallo · Dulce de batata en barra · Dulce de membrillo ·


POSTRES INFANTILES

· Bombas rellenas de crema de chocolate · Budin de pan con peras · Buñuelitos de manzanas · Cascos de naranjas rellenos con crema marmolada · Churros · Delicia de banana para los chicos · Flan de naranja para los chicos · Donnas, doughnuts, bañadas de chocolate · Galletitas bañadas de colores · Galletitas decoradas para reuniones infantiles · De maní · Galletitas infantiles de animalitos · Galletitas infantiles · Alfajores infantiles de muchos colores · Pinitos de merengue y chocolate · Mini budines con pasas y maníes pelados y tostados · Barritas de limón · Bombones rellenos de chocolate, maníes y migas de Pastel · Galletitas fáciles, económicas y ricas · Galletitas o masitas con muchos sabores · Postre para niños · Caramelos para los mas chicos · Los chicos preparan un mármol de chocolate para la navidad · Pochocho · Chupetines · Trufitas · Frutitas de mazapán · Garrapiñadas · Manzanitas e higos acaramelados…


POSTRES PARA OCASIONES ESPECIALES

· El orígen del huevo de pascua · Huevos de pascua de chocolate · Huevos de pascua de gelatina · Huevos de pascua · Una receta de rosca de pascua · Rosca de pascua con crema pastelera · De zanahoria para pascua · De maíz y queso para pascua · De kiwi y fresa para pascua · Nectarinas y cerezas en almíbar para pascua · Mermelada de mango y nueces para pascua · Dulce de toronja para pascua · Pudín de sémola para pascua · De chocolate con coco para pascua · Torrejas dulces de semana santa · Tortitas para san valentín · Pastel rosada para san valentin · Postres de cupido · Bombones para san valentin · Un dejo muy especial? · Pechitos de venus · Marquesa de chocolate y amaretto para san valentín · Brownie de chocolate con fresas para san valentín · Fresas con chocolate para san valentín · Brownies de caramelo y nueces para san valentín · De chocolate con fresas y nata para san valentín · De chocolate y ron para san valentín · Dulces tentaciones de chocolate y nueces para san valentín · Pudín de chocolate y café para san valentín · Cheesecake de chocolate congelado para san valentín · Panqueques de chocolate con salsa fudge caliente para san valentín…


POSTRES VARIOS

· La coca boba · Postre cremoso en capas de arroz con leche y frutas · Trifle de vainillas y queso · Nueces rellenas y acarameladas · Suaves bocaditos de chocolate · Quindim un postre muy brasileño · Melindres, dulces gallegos · El shortbread · Bolitas de chocolate para dias acelerados · Crepes bambino · El toffee · Ponchiki (ruso) · Crêpes al café · Buñuelos de viento · Buñuelos de viento al café · Baclava un arrollado con historia · Crumble de manzana · Caprichos al café · Alsaciana al café. · Arroz con leche · Parlava, un delicioso postre armenio · Quindin de coco, un flan que no es flan · Vainillas para tomar el te · Un postre exquisito · Pastel frita o kreppel · Sopa malakoff · Queque de zanahoria · Mazapán casero · Baklava · Buñuelos de manzana con arrope de moscatel · Cañas rellenas de nata a la menta fresca con chocolate fundido · Canastitas de chocolate · Ponque de fresas · Postre napoleon…

POSTRES DE FRUTAS

· Piña frita con ron y crema de naranja · Postre de fresas, kiwi y yogur · Peras popocatepetl · Cajeta de mango y almendras · Manzanas al horno rebozadas · Mix frutal horneado · Copa de melocotones y fresones con naranja · Peras bordelau · Pomelos rellenos · Ensalada de fruta a la india · Postre de manzanas y otras frutas · Naranjas con salsa de nueces y miel · Peras para deleitar · Dulce de limón · Delicioso postre de limón y mango · Frutillas al vino tinto · Membrillos flameados al gran marnier · Higos gratinados · Manzanas al ron sobre crema de castañas · Peras al vino · Postre caribeño de plátanos asados · Bananas delicia · Emparedado de pera · Ananá a la crema de menta · Peras al chocolate · Peras al jugo · Duraznos en gelatina….
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11-oct-2011
drancerjay
Baneado ;(
Re: Curso Avanzado Pasteleria Y Reposteria
Exelente aporte gracias!
12-oct-2011
jaydrancer
Baneado ;(
Re: Curso Avanzado Pasteleria Y Reposteria
Gracias muy bueno!
12-oct-2011
ZADQUIEL
Premier User
Re: Curso Avanzado Pasteleria Y Reposteria
Gracias por el aporte.
12-oct-2011
Maximo Cueva
Silver User
Re: Curso Avanzado Pasteleria Y Reposteria
gracias vamos a bajarlo
14-oct-2011
jaydrancer
Baneado ;(
Re: Curso Avanzado Pasteleria Y Reposteria
Gracias ya bajado muy bueno!
15-oct-2011
drancerjay
Baneado ;(
Re: Curso Avanzado Pasteleria Y Reposteria
Exelente muy bueno ya bajado
16-oct-2011
monsergas
Silver User
Re: Curso Avanzado Pasteleria Y Reposteria
Muchas gracias, es muy interesante este aporte.
16-oct-2011
ciaraximena
King User
Re: Curso Avanzado Pasteleria Y Reposteria
que rico
16-oct-2011
ciaraximena
King User
Re: Curso Avanzado Pasteleria Y Reposteria
gracias por tu aporte
16-oct-2011
ciaraximena
King User
Re: Curso Avanzado Pasteleria Y Reposteria
se ve muy bien
16-oct-2011
rompecabezas2006
Baneado ;(
Re: Curso Avanzado Pasteleria Y Reposteria
Gracias por comentar espeor te guste el aporte
18-ene-2012
buzo1
White User
Re: Curso Avanzado Pasteleria Y Reposteria
gracias excelente aporte, un libro (revista ) muy completo y extenso, contiene todo lo que un pastelero o cualquier persona necesita para preparar sus propios pasteles GRACIAS DE NUEVO
18-ene-2012
julianmuñozgonzalez
Platinum User
Re: Curso Avanzado Pasteleria Y Reposteria
muchas gracias por el aporte espero que alguno me salga bien y se pueda comer saludos
07-sep-2012
CRVCUYITA
Black User
Re: Curso Avanzado Pasteleria Y Reposteria
Promete cosas deliciosas, gracias
dios te bendiga
12-ene-2013
MAURICIÑO100
Black User
Re: Curso Avanzado Pasteleria Y Reposteria
muchas gracias
16-feb-2013
heidy 979
New User
Re: Curso Avanzado Pasteleria Y Reposteria
Muchas gracias por tu aporte, me encanta la reposteria
20-abr-2013
jessi777
White User
Re: Curso Avanzado Pasteleria Y Reposteria
gracias por el aporte voy a descargarlo
28-abr-2013
yasminpa
New User
Re: Curso Avanzado Pasteleria Y Reposteria
Gracias

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