Recetas: ¿Cómo preparar un puré sabroso y perfecto?

El puré de papas sirve para acompañar platos de carnes, pescados, aves, verduras, etc. e inclusive es la base de diferentes recetas.
Consiste en cocinar las papas en agua hirviendo con sal y luego hacerlas puré con ayuda de un pisapapas.

Para que la textura final del puré sea suave y cremosa, es necesario conocer algunos trucos de este excelente acompañante.
- Si tanto las papas como las batatas poseen brotes, hay que retirarlos antes de cocinarlas. Estos brotes no son sabrosos ni nutritivos.
Deben cocinarse en abundante agua hirviendo con sal alrededor de 20 minutos.
- Para que el puré de papas quede bien blanco, hay que cocinar las papas sin cáscara.
- Si se desea que el puré de papas o batatas resulte mas cremoso y esponjoso, hay que realizarlo antes que se enfríen y la leche que se agrega debe estar tibia.
- Condimentar con sal, pimienta, nuez moscada (opcional).
- Se puede agregar según el gusto de cada uno: ajo salteado, queso rallado, manteca en daditos y hierbas aromáticas.
- En todos los casos, servir bien caliente.