Aguacate relleno con camaron Ingredientes:
- 1 Aguacate grande no muy maduro.
- 10 a 12 Camarones medianos, cocidos y pelados.
- Lechuga rallada o cortada en juliana.
- 1 Taza de catsup.
- 1 Cucharada sopera de cebolla picada.
- 1 Cucharada cafetera de cilantro picado.
- 1 “ “ jengibre picado muy finamente.
- ½ Ajo picado.
- 1 Cucharada cafetera de salsa inglesa (worshestire).
- ½ “ “ “ HuichoL o valentina.
- ½ “ “ Jugo de limón.
- Sal y pimienta.
- 1 Limón cortado en cruz.
- Galletas saladas santos y tostadas.
Preparación:
#1 Este plato tiene que prepararse con cuidado, la receta es muy fácil, pero si se pela y corta el aguacate primero, se corre el riesgo de que cambie de color y ya no luzca bonito el platillo. Así que se cortara al último el aguacate.
#2 Pelar de 10 a 12 camarones cocidos medianos, de los mismos que se usan para los cócteles.
#3 En un plato redondo mediano para ensalada, hacer una cama de lechuga rallada o cortada en juliana, para encima de esta sentar las dos mitades de aguacate.
#4 En bowl vaciar una taza de catsup, picar finamente cebolla (1 cucharada sopera) y agregarla a la catsup.
#5 Picar la mitad de un ajo muy finamente y agregarlo al bowl.
#6 Picar cilantro finamente (1 cucharada cafetera) y agregarla al bowl.
#7 Picar jengibre fresco (1 cucharadita cafetera) y agregar al bowl.
#8 Agregar una cucharada cafetera de salsa inglesa (worshestire) al bowl.
#8 Agregar ½ cuchara cafetera de salsa huichol o valentina al bowl.
#9 Agregar ½ cucharada de jugo de limón al bowl , sal y pimienta y revolver todo muy bien.
#10 Cortar un limón en cruz y ponerlo en el plato redondo a un lado de la lechuga como decoración así como una ramita de cilantro.
#11 Cortar 1 aguacate grande a la mitad, quitarle la cáscara a las 2 mitades, cortar en la base levemente para que se puedan sentar en el plato y no se ladeen cuando les acomodemos los camarones,
#12 Con una cuchara sopera sacar por la parte de arriba (donde va el hueso) parte de la pulpa , el agujero debe quedar algo grande para acomodar los camarones, tener cuidado de no quitar mucha pulpa.
#13 Sentar las dos mitades del aguacate encima de la cama de lechuga y acomodar los camarones 5 o 6 en cada mitad, la parte gruesa del camarón va dentro del aguacate.
#14 Servir el aderezo de catsup en una copita (flanera) al lado del platillo , asi como galletas saladitas santos y tostadas.
Tips : Este platillo se puede servir sin la cama de lechuga, con otro aderezo o se puede picar los camarones y revolverlos con cebolla, apio y mayonesa y servirlos rellenos como los de la foto.
